Rendang, hidangan daging kaya rempah yang berasal dari Minangkabau, Indonesia, telah menjadi sorotan dalam beberapa tahun terakhir karena klaim dari Malaysia. Kontroversi ini memicu perdebatan sengit tentang asal-usul dan kepemilikan warisan kuliner yang kaya rasa ini.

Asal Usul Rendang yang Tak Terbantahkan

• Minangkabau, Sumatera Barat:
  • Rendang adalah hidangan tradisional yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia.
  • Bukti sejarah dan budaya menunjukkan bahwa rendang telah menjadi bagian integral dari tradisi Minangkabau selama berabad-abad.
  • Orang Minangkabau menyebut kuliner ini dengan nama “randang”. Asal katanya dari marandang, yang berarti memasak santan hingga kering secara perlahan. ¹  
• Penyebaran ke Nusantara dan Semenanjung Malaya:
  • Seiring dengan migrasi orang Minangkabau ke berbagai wilayah di Nusantara dan Semenanjung Malaya, rendang juga menyebar dan diadopsi oleh budaya lokal.
  • Hal ini menjelaskan mengapa rendang dapat ditemukan di berbagai negara tetangga, termasuk Malaysia, Singapura, dan Brunei.

Kronologi Klaim Malaysia

• Adaptasi dan Variasi Lokal:
  • Di Malaysia, rendang mengalami adaptasi dan variasi lokal, dengan perbedaan dalam penggunaan bumbu dan teknik memasak.
  • Rendang di Malaysia cenderung memiliki tekstur yang lebih basah dan warna yang lebih pucat dibandingkan rendang Minangkabau yang kering dan berwarna gelap.
• Pernyataan Kontroversial:
  • Beberapa pihak di Malaysia membuat pernyataan yang mengklaim rendang sebagai bagian dari warisan kuliner Malaysia.
  • Pengakuan ini terlihat dari video yang beredar di media sosial milik konten kreator TikTok, Iben.
• Reaksi dari Indonesia:
  • Pernyataan ini memicu reaksi keras dari masyarakat Indonesia, terutama dari komunitas Minangkabau, yang merasa bahwa warisan budaya mereka telah diklaim.
  • Pemerintah Indonesia dan para ahli kuliner Indonesia menegaskan bahwa rendang adalah hidangan asli Minangkabau dan bagian dari warisan kuliner Indonesia.

Perbedaan Rendang Indonesia dan Malaysia

• Tekstur:
  • Rendang Indonesia: Cenderung kering, dengan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
  • Rendang Malaysia: Cenderung lebih basah, dengan kuah yang lebih kental.
• Warna:
  • Rendang Indonesia: Berwarna gelap, hasil dari proses memasak yang lama.
  • Rendang Malaysia: Berwarna lebih pucat.
• Rasa:
  • Rendang Indonesia: Kaya akan rempah, dengan rasa yang kuat dan kompleks.
  • Rendang Malaysia: Tak banyak memakai cabe merah.

Upaya Pelestarian dan Pengakuan

• Pemerintah Indonesia dan komunitas Minangkabau terus berupaya untuk melestarikan dan mempromosikan rendang sebagai warisan kuliner Indonesia.
• Upaya ini termasuk dokumentasi resep tradisional, penyelenggaraan festival kuliner, dan promosi rendang di tingkat internasional.
• Rendang Minangkabau dikenal di dunia sebagai salah satu makanan terenak.