Rendang, hidangan daging kaya rempah yang berasal dari Minangkabau, Indonesia, telah menjadi sorotan dalam beberapa tahun terakhir karena klaim dari Malaysia. Kontroversi ini memicu perdebatan sengit tentang asal-usul dan kepemilikan warisan kuliner yang kaya rasa ini.
Asal Usul Rendang yang Tak Terbantahkan
- Minangkabau, Sumatera Barat:
- Rendang adalah hidangan tradisional yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia.
- Bukti sejarah dan budaya menunjukkan bahwa rendang telah menjadi bagian integral dari tradisi Minangkabau selama berabad-abad.
- Orang Minangkabau menyebut kuliner ini dengan nama “randang”. Asal katanya dari marandang, yang berarti memasak santan hingga kering secara perlahan. 1
- Penyebaran ke Nusantara dan Semenanjung Malaya:
- Seiring dengan migrasi orang Minangkabau ke berbagai wilayah di Nusantara dan Semenanjung Malaya, rendang juga menyebar dan diadopsi oleh budaya lokal.
- Hal ini menjelaskan mengapa rendang dapat ditemukan di berbagai negara tetangga, termasuk Malaysia, Singapura, dan Brunei.
Kronologi Klaim Malaysia
- Adaptasi dan Variasi Lokal:
- Di Malaysia, rendang mengalami adaptasi dan variasi lokal, dengan perbedaan dalam penggunaan bumbu dan teknik memasak.
- Rendang di Malaysia cenderung memiliki tekstur yang lebih basah dan warna yang lebih pucat dibandingkan rendang Minangkabau yang kering dan berwarna gelap.
- Pernyataan Kontroversial:
- Beberapa pihak di Malaysia membuat pernyataan yang mengklaim rendang sebagai bagian dari warisan kuliner Malaysia.
- Pengakuan ini terlihat dari video yang beredar di media sosial milik konten kreator TikTok, Iben.
- Reaksi dari Indonesia:
- Pernyataan ini memicu reaksi keras dari masyarakat Indonesia, terutama dari komunitas Minangkabau, yang merasa bahwa warisan budaya mereka telah diklaim.
- Pemerintah Indonesia dan para ahli kuliner Indonesia menegaskan bahwa rendang adalah hidangan asli Minangkabau dan bagian dari warisan kuliner Indonesia.
Perbedaan Rendang Indonesia dan Malaysia
- Tekstur:
- Rendang Indonesia: Cenderung kering, dengan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
- Rendang Malaysia: Cenderung lebih basah, dengan kuah yang lebih kental.
- Warna:
- Rendang Indonesia: Berwarna gelap, hasil dari proses memasak yang lama.
- Rendang Malaysia: Berwarna lebih pucat.
- Rasa:
- Rendang Indonesia: Kaya akan rempah, dengan rasa yang kuat dan kompleks.
- Rendang Malaysia: Tak banyak memakai cabe merah.
Upaya Pelestarian dan Pengakuan
- Pemerintah Indonesia dan komunitas Minangkabau terus berupaya untuk melestarikan dan mempromosikan rendang sebagai warisan kuliner Indonesia.
- Upaya ini termasuk dokumentasi resep tradisional, penyelenggaraan festival kuliner, dan promosi rendang di tingkat internasional.
- Rendang Minangkabau dikenal di dunia sebagai salah satu makanan terenak.